beurre-salé

Salade etonnante de lentilles au cumin

rosegrenadine — Sat, 21 Jul 2007 11:20:00 GMT

me voila 'celibataire' pour ne pas dire 'seule'. oui, cheri est parti pendant 10 jours en Grece et Italie pour le travail et du coup je dois bien avouer que je ne cuisine pas beaucoup. Pourtant, j'ai le temps me direz vous, mais pas trop l'envie, l'excitation, de faire decouvrir de nouveaux petits plats a cheri et de l'entendre s'exalter.

Mais apres deux diners d'oeufs sur le plats et tartines de fromages, hier soir, j'ai eu envie de me faire une petite salade. Une boite de lentilles est passee par la, et m'a donnee envie de faire cette fabuleuse recette, qui me vient de mon cher et tendre.

1 boite de lentilles
cumin en poudre
150 gr de lardons
2 cuilleres a cafe de moutarde a l'ancienne
5-6 champignons de paris
copeaux de parmesan ou a defaut de mimolette ( comme moi)
huile d'olive et vinaigre
persil, sel et poivre

Rincer les lentilles a l'eau claire et les egouter. les mettre dans un saladier. Faire risoler doucement les lardons a la poele. Couper les champignons en lamelles. Ajouter les aux lentilles avec les lardons. Supoudrer genereusement de cumin (l'equivalent de 2 cuilleres a soupe). Melanger avec la moutarde, l'huile et le vinaigre. Terminer avec quelques copeaux de parmesan et du persil.

Essayez cette petite salade, c'est etonnant!!!

Recette slovene ou rencontre avec l'ajdovi žganci

rosegrenadine — Fri, 13 Jul 2007 10:10:52 GMT

C'a y est, je suis de retour de vacances. Nous avons passe une petite semaine en Slovenie, chez des amis. Ce pays est magnifique et la capitale, ljubjana est adorable. Question gastronomie, l'avantage d'etre avec des Slovenes, c'est qu'ils nous ont fait decouvrir des plats tres tipyques comme le ajdovi žganci par exemple. Il s'agit d'une pate de sarrasin cuite a l'eau sur laquelle on rajoute de la graisse de porc et on mange ca avec du yaourt bulgare sur la terrasse emitouffles dans des duvets en regardant les montagnes!

Voici une petite photo prise sur ce site.

Bon a vrai dire ce plat n'est peut etre pas ideal pour l'ete, mais on peut en douter vu le temps qu'il fait en ce moment. C'est tres bouratif et apres 4 cuilleres je n'avais plus faim, mais je sais restee polie donc j'ai fini mon bol.

Je vous donne la recette,, c'est d'interret culturel!

Dans une grande casserole ou petit fait-tout, faire fremir 1l d'eau, ajouter un peu moins d'un kilo de farine de sarrasin ( 800gr a vu d'oeil) et avec le manche d'une spatule en bois faites un trou au centre de la pyramide de farine. Laissez + ou - fremir pendant 20 min. Recuperer l'eau dans un autre bol. Vous devez avoir une masse de farine dans votre casserole, ajouter deux beaux morceaux de beurre et melanger. Ajouter un peu d'eau juste qu'a obtention d'une pate un peu elastique.

Dans une petite casserole, faites chauffer de la graisse de porc avec quelques morceaux de viande dedans( style rillettes mais tres tres grasses).

Remplir un bol de žganci et ajouter 2 cuilleres a soupe de graisse chaude. A deguster avec du yaourt bulgare.

Si vous preferez une version sucree, delayez la pate de sarrasin dans du cafe, si si, je vous assure, c'est comme ca que font les slovenes!

Vraiment c'est a tester !!!

La Framboise sur le yaourt

rosegrenadine — Sat, 16 Jun 2007 08:21:21 GMT

Un de mes yaourts préférés c'est le yaourt nature, bien dense sans une pointe de sucre. Mais ce jour la, ( comme tres souvent d'ailleurs !), une petite envie de framboise a montré le bout de son nez.

Et hop, les framboises ont plongé dans le yaourt et sont remontées a la surface pour mon plus grand bonheur. ( oui, pour la photo c'est parfait.)

Recette :

1 litre de lait entier
1 yaourt
5 cuilleres a soupe de lait en poudre
2 framboises par pot.

Dans un saladier, brasser le yaourt, ajouter le lait entier et le lait en poudre. Fouetter. Verser le tout dans les pots et mettre 2 framboises par pot.

Laisser en yaourtiere pendant 10h puis au frais.

Moi j'adore ce coté neutre et relevé par l' acidulite( je sais, ce mot n'existe pas , mais c'est plus joli que ... le caractere acidulé) de la framboise!

Question TAG

rosegrenadine — Fri, 15 Jun 2007 11:32:00 GMT

Hier soir, j'ai fait une tournée de yaourts dans l'idée de poster un billet aujourd'hui. Au réveil, armée de mon appareil photo-telephone, je shoot mes petits pots, mais malheureusement, une fois partie de la maison, je contaste que j'ai oublié de prendre avec moi le cordon pour décharger mes photos. Alors tant pis pas de billet aujourd'hui, mais voila que ma copine Muriel me tague!

Avant tout, voici les regles du jeu

* Chaque personne devra dévoiler 7 vérités les concernant.

* Celles qui ont été taguees devront écrire 7 vérités sur leur blog ainsi que le règlement.

* Elles devront ensuite taguer 7 autres personnes et les énumérer dans leur article.

* Il faudra laisser un message sur le blog des 7 personnes choisies et les inviter a venir sur votre blog.

Mes petites révélations:

1/7 je prepare le petit dej tous les matins avec fruits coupés et épluchés pour chéri, car sinon il n'en mange pas et je lui beurre ses tartines. J'avoue que nous adorons ce petit rituel matinal, moi, je suis toujours d'attaque le matin ( exepté le lundi) et lui toujours la tete dans l'c**, alors...

2/7 Je suis tres impatiente, et pense toujours a la suite. Par exemple, a peine arrivée a Londres je suis deja en train de penser a la future destination qui se profile. Pour le moment, notre choix se penche sur Rome, Washington ou Florence ( pas mal, hein)

3/7 le tricote, brode, fais de la reliure, couds, j'adore tout ce qui est travaux manuels et petites creations et sutout flaner dans les drogueries avec mon amie Camille.

4/7 je dors toute nue !

5/7 Je n'ai jamais autant aimé Paris depuis que je l'ai quittée!

6/7 J'ai horreur des gens en retard ( surement un traumatisme de l'enfance, ou je devais attendre ma mere a l'ecole qui trainait au boulot.)

7/7 J'ai beaucoup de mal a faire quelque chose si je n'y prends pas plaisir. Il me faut toujours un but, une satisfaction personnelle pour avancer.

Voili voilou, et de mon coté je tag Anna, lory, Perrine, Beapkoi, Aure, Sophie et Valerie

A vous les filles !

Cannelés Délices

rosegrenadine — Wed, 13 Jun 2007 10:50:00 GMT

Lors de mon dernier weekend en France, et plus précisemment chez mes parents, un petit tour sur les marchés s'est imposé. Et la je suis tombée sur un vendeur de moules a cannelés en silicone. Ni une ni deux, mon moule dans la valise, faire des cannelés est devenu l'un de mes projets de weekend. Car il faut bien le dire, apres avoir confronté et comparé une bonne dizaine de recettes, les cannelés se font sur deux jours, le temps de repos de la pate est primordial !( 24h de repos au frais).

Voici la recette gagnante, trouvée sur Marmiton.

Ingrédients :

- 1/2 litre de lait entier
- 1 pincée de sel
- 2 œufs entiers et 2 jaunes
- 1/2 gousse de vanille
- 4 cuillères à soupe de rhum
- 100 g de farine
- 250 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre ~~(+ 50 g pour beurrer les moules)~~

Préparation :

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum.
Placer au réfrigérateur ~~une heure~~ 24h!!!

Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.

Verser la pâte bien refroidie dans les moules ~~bien beurrés~~, ( ne n'a pas necessaire avec les moule en silicones)en ne les remplissant qu'à moitié; rapidement, disposer les cannelés sur la tôle du four chaud th10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant ~~1 heure~~ 35 min: le cannelé doit avoir une croûte ~~brune~~ doree et un intérieur bien moelleux.

Démouler encore chaud.

Mes moules a canneles sont assez petits, 18 canneles pour une planche, c'est pour cela que j'ai diminue le temps de cuisson. Cette quantite de pate m'a permise de faire trois tournees, 1 le lendemain et 2 le surlendemain.

Nous nous sommes regale, et avons retrouve ce petit plaisir bordelais, mais je dois l'avouer, ils ne sont quand meme pas tout a fait pareil.

Superposé de Crabe et Avocat

rosegrenadine — Mon, 11 Jun 2007 11:30:00 GMT

Nous avons eu un weekend magnifique, beau et chaud, qui fait penser au soleil et aux vacances . Mais question vacances, nous allons encore devoir attendre 3 semaines alors, pour nous faire patienter je nous ai preparé ce delicieux " Gateau d'avocat, crabe et crevettes", recette recue par email par cuisine A-Z:

Vous trouverez la recette originale ici:

Voici ma version pour 4 personnes:

3 tres gros avocats
1 boite de crabe
250g de petites crevettes
1/2 boite de lait de coco de 300ml
5 citrons verts
1 c. à soupe de miel
baies roses pour la deco
Sel, poivre du moulin

Versez le lait de coco dans un grand saladier, ajoutez le jus de deux citrons verts et le miel, salez, poivrez puis ajoutez enfin le crabe, les crevettes, mélangez et réservez au frais.

Pelez-les avocats, éliminez les noyaux, découpez-les délicatement en fines tranches et arrosez-les régulièrement de jus de citron au fur et à mesure que vous les découpez. Gardez un citron pour la décoration.

Dans un plat transparent, disposez la moitié des tranches d’avocat en rosace dans le fond, salez légèrement, poivrez.

Sortez le mélange crabe-crevettes du réfrigérateur et versez-le dans une passoire fine au-dessus d’un saladier, égouttez-le sommairement et disposez le tout assaisonné en une couche puis recouvrez de lamelles d’avocat. Salez, poivrez et ajoutez encore quelques baies roses pour decorer.

Au moment de servir très frais,versez la sauce filtrée sur le gateau, décorez avec une rondelle très fine de citron vert.

C'est un vrai regal !!!

Blogcolis.....La generosite du Sud

rosegrenadine — Sun, 10 Jun 2007 08:30:00 GMT

Vendredi matin, deja partie travailler, mon cheri m'appelle et me dit que je viens de recevoir un colis. Moi: quoi, un colis??? Cheri: oui, et un gros en plus et il vient de Provence!!!

Je dois l'avouer, j'avais completement oublie les blogscolis. Je me suis inscrite aupres de Claire comme tout le monde, mais n'ai recu aucun message en retour pour m'anoncer a qui je devais envoyer mon petit paquet, alors je croyais que ma demande n'avait pas ete prise en compte, et comme je n'ai pas ete tres assidue cote blog ces derniers temps, je n'avais pas envie de la ramener...

Mais quelle surprise en ouvrant mon colis de voir tous ces produits venus de provence et plus precisement d' Eguilles, le petit village d'Anne du blog Dans ma cuisine.

Merci mille fois pour ces delices:

calissons d'Aix
nougats
amandes pralinees
petites terrines
tapenades d'olives et caviar d'aubergine
sirop de lavande
croquants aux amandes
creme de Calissons
un petit livre sur les brunches
et des carambars qui me manquent tellement en Angleterre.

Encore merci, j'ai vraiment ete tres touchee par cette gentillesse et l'excellence de tous ces produits.

Maintenant, une seule question persiste, a qui vais-je envoyer mon colis?

Ma cuisine est..........un Kouglof

rosegrenadine — Fri, 01 Jun 2007 12:30:00 GMT

Pour faire plaisir au curieux et repondre a la demande de Muriel, voici quelques photos de ma piece favorite, Ma cuisine.

Nous avons emmenage dans cet appartement ou la cuisine est geniale. Petite, a l'echelle de l'appart' en lui-meme, mais tres pratique, moderne, equipee, et tres jolie. Et en plus, c'est une cuisine ouverte, donnant sur le salon et la baie vitree, donc tres conviviale. Rien ne m'oripile plus que d'etre cloitree dans une cuisine a 15 km du salon ou les invites papotent et moi obligee de faire des allers-retours pour suffir aux besoins du diner et des estomacs. Maintenant c'est decide, je ne jure plus que par les cuisines Americaines. A Londres, comme tout le monde le sait le marche de l'immobilier est horriblement cher, mais au moins, il est assez facile de tomber sur les appartements, mignons, ou les cuisines sont toujours bien ammenagees et voici ce qui se passe dans ma cuisine:

Apres avoir bave sur le page de la recette du far Breton, dans le livre d'Amandine, 'Gateaux de mamie', Cheri ( qui etait charge de me lire a recette) tombe en admiration sur la page suivante, le Kouglof. Et comme moi, j'aime faire plaisir a Cheri et que j'adore le kouglof, ni une ni deux, je verifie si j'ai tous les ingredients, et je me lance dans mon kouglof.

Recette pour un kouglof en forme de brioche !!!

300 gr de farine
100gr de beurre sale tempere en des + 20 gr pour le moule
60 gr de sucre semoule
15 cl de lait entier
1 oeuf
60 gr de raisins secs
1 3 cuilleres a soupe de ~~kirsh~~ rhum
1 sachet de levure de boulanger seche
1/2 cuillere a cafe de sel
10 cl d'eau

La veille si possible ou en tout debut de recette: mettez les raisins dans un bol avec le rhum et une cuillere a soupe d'eau.
Delayez la levure dans deux cuilleres a soupe d'eau tiede et laissez la gonfler une dizaine de minutes.
Mettez la farine, le sucre, le sel, le lait, la levure et l'oeuf dans le bol de votre ~~robot~~ (j'ai pas de robot...) et petrissez rapidement. Ajoutez les des de beurre jusqu'a ce que le melange se transforme en une pate bien lisse et elastique.
Ajoutez les raisins et petrissez quelques instants. Beurrez soigneusement le moule et remplissez le de pate.
Couvrez d'un torchon et laissez la pate gonfler doucement pendant environ trois heures a temperature ambiante.

Prechauffez le four a 210 c, enfournez, baissez aussitot la temperature a 180 c et laissez cuire environ 50 min.

Demoulez et saupoudrez de sucre glace une fois le Kouglof refroidi.

Degustez a l'heure du the!

Rendez-vous manque avec le far Breton de Muriel

rosegrenadine — Mon, 28 May 2007 12:07:00 GMT

Le mois de Mai est pour nous synomyme de visites de Parents. Nous venons d'enchainer trois weekends concecutifs ou les papas, mamans et belles-mamans sont venus visiter leurs enfants.

Et dans ce cas la, j'apprecie par dessus tout servir un bon repas et une belle table. Generalement, j'adore inover, car pour moi, recevoir me permet de me lancer dans de nouvelles recettes et decouvertes.

Parmi les petits plats et desserts servis en voici un qui reste tres classique, mais que je n'avais jamais fait : le far Breton!.

J'avais en tete de faire le far breton de Muriel qui me fait vraiment saliver. Nous sommes donc vendredi soir, 6 p.m., je sors de mon boulot avec en poche ma petie liste de course et file au supermarche.

Une fois rentree a la maison, je decide de reprendre la recette de Muriel et tente de me connecter a internet et la, catastrophe, le reseau bug, impossible d'avoir la recette.

Castastrophee mais non sans ressource, je decide de me plonger dans un de mes livres de recettes ( que, je l'avoue, j'ai un peu abandonne depuis ma rencontre avec vos blogs). Comme par miracle, Amandine nous livre une recette de far dans son ouvrage: ' Gateaux de mamie'.

Voici donc la recette utilsee:

75cl de lait
4 oeufs
180gr de pruneaux denoyautes
100gr de sucre en poudre
4 cuilleres a soupe de farine
50gr de beurre sale + 20gr pour le moule
1 cuillere a soupe de rhum
1 gousse de vanille

Verser le lait dans une casserole a fond epais. Fendez la gousse de vanille dans la longueur et deposez-la dans le lait. Portez le lait a fremissement et orez aussitot la casserole du feu. Grattez l'interieur de la gousse de vanille avec un couteau et versez les grains dans le lait chaud. Remettez la gousse de vanille et laissez infuser et refroidir a temperature ambiante.

Beurre un plat a gratin allant au four. Deposez les pruneaux denoyautes. Melangez la farine et le sucre dans un saladier. Otez la gousse de vanille du lait, cassez les oeufs et ajoutez-les au lait. Fouettez le tout puis incorporez ce melange dans le saladier farine-sucre.

Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-le au melange precedent, ajoutez le rhum.
Versez la pate dans le plat et enfournez pendant 30 min a 210 c.

Servez tiede ou bien froid.

Ce far est tres bon, mais je reste quelque peu frustree ne pas a avoir fait et goutte la recette de Muriel, qui a vraiement l'air tres delicieuse.

Petites nouvelles, Grande Nouvelle

rosegrenadine — Sat, 26 May 2007 11:21:00 GMT

Je dois l'avouer, ces dernieres semaines ont ete tres chargees en travail, en visites de parents et en emotions. Et comme nous pouvons le constater mon blog et ma cuisine sont restes en stand-by.

Meme si mon boulot me prend la tete, voici LA grande nouvelle qui elle aussi prend la tete:

Je vais me marier !!!

Mon fiance a fait sa demande chevaleresque il a un mois ( deja) et depuis nous sommes tout sourire en train d'organiser les grandes lignes de la ceremonie. Et comme rien n'etait premedite, il a fallu se presser un peu pour trouver la date, la salle de reception, reverser l'eglise, et reprendre ses esprits...
Sachant, dans ces cas la, que les meres ne sont pas en reste et n'hesitent a mettre leur grain de sel.

Enfin, on etait bien content de les avoir les meres, car, quand il a fallu choisir entre l'orangerie du chateau Meung et l'orangerie du chateau d'Olivet, il fallait bien que quelqu'un se deplace, pour prendre des photos, connaitre la couleur des chaises, voir si vraiment il s'agissait d'un chateau !!!
Donc, apres une semaine de stress et de panique a se demander si MA mere allait vraiment y mettre du sien, car il fallait se depecher pour appeler la dame du chateau le samedi matin et comme Moman m'a dit qu'elle le ferait le samedi apres-mide, cela m'a valu une petite crise de panique...

Donc, apres plusieurs crises, tableaux excel, photos, nous avons choisi le chateau de Meung sur Loire...

J'espere que vous compatissez maintenant que je viens de vous donner un extrait de mes etats d'esprit et que, en plus au boulot, les catalogues de ventes, les transports, les lignes telephoniques a organiser me rendent completement hysterique surtout quand Mr Boss me dit qu'il laisse tomber la vente, donc moi, du coup j'annule et que ensuite il veut encherir a nouveau sur deux lots qu'il n'avait pas vu, donc la, il faut reorganiser la ligne tel., et tout ca ,ca se passe a Dallas, ou, pour avoir son interlocuteur, il faut expliquer le probleme a 5 personnes differentes car les autres ne sont pas abilitees a donner cette info......... bref, .......................

Il y a de quoi laisser tomber son blog de cuisine, non?..........aidez-moi, car la, je commence vraiment a culpabiliser..............

A peine la tete sortie de l'eau, j'en profite donc pour presenter les fameux yaourts a la banane et lait concentre de Muriel. Et pour une fois, la premiere tournee etait delicieuse. Oui, en general, il me faut bien 2 tournees de yaourts pour les reussir.

La recette:

1 boite de lait concentre sucre ( 250gr)
750 ml de lait entier
1 yaourt
4-5 cuilleres a soupes de lait en poudre
3 bananes bien mures

Dans une casserole, mettre les bananes en morceaux avec un 2 cuilleres a soupes d'eau. Les cuire sur feu moyen. Laisser refroidir. Les ecrasser a la fourchette.

Dans un saladier, mettre le yaourt et le brasser. Ajouter le lait, le lait concentre, le lait en poudre et les bananes.

mettre en pot et laisser en yaourtiere pendant 10h, puis quelques heures supplementaires au frais.

C'est un vrai regal, les yaourts sont denses comme je les aime, et je crois vraiment avoir trouve ma recette de base pour les yaourts aux fruits.

A moi les variantes !!