Articles populaires – Beurre Salé

9 décembre 2009

Perles choco-marron-coco

Ces douceurs appellent Noël. Les chocolats de Noël faits maison sont une belle idée de cadeau et font toujours sensation, mais pour moi, pas question cette année de se lancer dans la confection de ballotins maisons. Avec Bébé, je n'aurais pas assez de...

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17 décembre 2009

Tiramisù aux marrons

C'est pas parce que je suis à Rome que je n'alimente pas ma bibliothèque culinaire française. En faisant un tour dans le quartier français, je n'ai pas pu résister à l'envie d'acheter les 2 petits livres de Laura Zavan ' Panna Cotta' et 'Tiramisù'. Ben...

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17 novembre 2009

Pesto alla genovese

Voici la recette du pesto traditionnel au basilic. Il est possible de le faire au mixeur mais personnellement je le fais au pilon, ce qui révèle les saveurs du basilic et de l'ail. Le choix du fromage peut varier, j'ai utilisé du pecorino secco mais du...

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13 janvier 2010

Soupe épicée de lentilles corail, carottes et crème de balsamique

Voici une petite soupe onctueuse et épicée comme je les aime. Cumin et paprika se marient si bien avec les lentilles, mais je dois dire que toute l'originalité réside dans les petites touches aigre-douces de la crème balsamique. Vraiment, c'est à goûter!...

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5 janvier 2010

Cheesecake au chocolat blanc

Pour ce réveillon, j'étais chargée d'apporter le dessert et comme la majorité de nos amis était anglaise, quoi de plus naturel que de faire un cheesecake, mais cette fois-ci je me suis lancée dans une recette un peu plus sucrée en ajoutant du chocolat...

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20 janvier 2010

Café Viennois

Un nouveau venu trône depuis quelques jours dans ma cuisine. Mon fabuleux mari vient de m'offrir un super siphon ISI. Après avoir lu en long en large et en travers les recommandations de Chantal du blog "Assiettes du Chef", j'ai voulu commencer par une...

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7 janvier 2010

Risotto à la salade de Trévise

La salade de Trévise ou radicchio rosso en italien, ne se mange pas souvent cuite, mais lorsque nos amis trévisiens nous l'on servie en risotto, ce fut une belle et bonne surprise. Grazie a Laura e Guido per la ricetta! Pour 4 personnes 500gr de riz arboriohuile...

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23 janvier 2007

Une envie de crêpes !!!

Voici un bon remède pour se faire plein d'amis anglais, ou, en tout cas, pour que les amis anglais de vos amis vous apprécient. Le secret ? Faites leur des crêpes !!!! J'ai donc décidé d'organiser une crêpes party, mais pour que ma réputation de gastronome...

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27 janvier 2010

Soupe de panais, pleurotes poêlés et petits croûtons

Dans mon panier bio cette semaine, j'ai reçu des panais. J'ai découvert ce légume il y a peu et j'étais toute contente de pouvoir enfin le cuisiner. Cette soupe est raffinée, réconfortante et toute simple. Les pleurotes se marient très bien avec le goût...

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14 février 2010

Grissini au parmesan et romarin

En italie, les grissini sont très populaires et se mangent à l'apéro, avec un peu de charcuterie, des olives. Perso, je les adore surtout quand ils sont faits maison! Pour une douzaine de Grissini 200g farine100g de beurre mou50g de parmesan fraîchement...

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16 février 2007

Tatin rose aux poires et framboises

Je suis une fan de tarte tatin. La pate feuilletée caramélisée me fait toujours beaucoup d’effets et en plus c’est un dessert mythique dans ma famille. Mon père, il faut l’avouer, qui ne cuisine pas beaucoup garde, tout de même, dans sa botte secrète...

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26 janvier 2007

Pause-Dèj

Voici une de mes bonnes résolutions : Créer une nouvelle catégorie reprenant mes pauses-déjeuner qui sont pour moi un moyen de faire avancer la gastronomie, avec quelques conditions à la clé. Tout d’abord, illustrer ce que je me prépare pour le midi va...

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15 février 2007

Petits cœurs feuilletés au foie gras

Voici un petit morceau choisi de notre diner de St Valentin. Nous avons opté pour un diner aux chandelles à la maison plutôt qu’au restaurant, et avons sorti le grand jeu. Ces petits cœurs si mignons ont eu beaucoup de succès à l’apéro, accompagnés de...

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15 février 2007

Porc au miel et gingembre confit

Ce plat pourrait avoir des allures toutes aussi bien chinoises que valentines. La douceur du miel relevée par la subtilité du gingembre et du piment nous a complètement faite craquer. Pour réaliser ce plat : Ingrédients : 1 oignon 300g de porc émincé...

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26 janvier 2007

Lasagnes simples et bonnes

Voici un plat satisfaisant, simple à préparer et tellement bon. L’envie de faire des lasagnes m’est venue au supermarché après être tombée nez-à-nez avec des lasagnes fraiches, en grande « feuille ». Ces lasagnes m’ont vraiment simplifié la vie, car elles...

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24 janvier 2007

A moi les ptites meringues

Elles faisaient partie de mes ballotins de Noel, pas eu le temps de les inclure dans mon blog à l’époque, alors je vous les présente aujourd‘hui. Voici un de mes petits défis, réussir des meringues (sans batteur électrique, ni balance !). Oui, je sais,...

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3 avril 2007

Tartare de saumon et citron vert.

Je fais partie de cette espèce qui a de temps en temps besoin de croquer un morceau de chair fraiche pour être contentée. Pour changer de la viande, je m’attaque depuis peu aux poissons, sushis et compagnie et pour rester dans la ligne crue, le tartare...

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1 mars 2007

Salade périgourdine

De retour de mon weekend en France, il faut bien imaginer que j’ai fait le plein de bonnes petites choses que je ne trouve pas a Londres. Donc hier soir, les saveurs d’antan étaient au rendez-vous avec une pointe de nostalgie culinaire. Mes foies de volailles...

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31 janvier 2007

Fillet Mignon à la Guinness

Voici un de mes plats fétiches et après plusieurs réclamations de la part de mes amis, je vous livre ma petite recette. Pour 2 Personnes 50g de beurre 1 oignon émincé 1 filet mignon de porc découpé en 5-6 tronçons 2 c a soupe de farine 4 carottes en rondelles...

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7 mars 2007

Saumon et millefeuille parfumés à l’aneth et au safran

Mon petit « millefeuille » a parfaitement accompagné un pavé de saumon. J’ai associé une fondue de poireaux au safran avec quelques « pétales » de pommes de terre dorées à la poêle. La succession de fondue de poireaux et de pomme de terre est assez sympathique....

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23 février 2007

Et si j'étais ...

...un légume ? Une aubergine, car je suis fascinée par sa couleur et la texture de la peau un peu plastique et me contraste râpeux de « la petite queue ». ...un fruit ? La cerise bien sur, j’en suis fan, mon plus grand rêve serait de me transformer en...

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20 février 2007

Je suis ce que je mange...

Un grand merci a Muriel de Time4tea de m'avoir passé le relais pour ce petit questionnaire. Vous me direz si vous comprenez un peu mieux qui je suis car personnellement pour moi c'est pas tous les jours évident !!! Si vous étiez coincé(e) sur une île...

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2 mars 2007

Crumble printanier

Et pour vous comment ça marche ? Comment vous viennent l’inspiration et l’envie de telle ou telle recette. Dans le cas de ce petit plat, tout est parti d’aubergines. Je suis passée devant l’étalage d’un maraicher (pour ne pas dire vendeur de légumes),...

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20 mars 2007

Risotto aux pointes d’asperges.

J’adore préparer des risottos ( risotti) car ils permettent des déclinaisons subtiles, colorées et assez originales. Même si l’aliment principal reste simple, une pointe de safran ou quelques petits légumes ou fruits de mer égaillent à coup sur les assiettes....

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31 janvier 2007

L'Italie au Menu, Tagliatelle Al Tartufo

Pour prolonger la note italienne qui fait pousser des ailes à plein de blogueurs et blogueuses, je tenais à vous faire découvrir une spécialité romaine. La saison l’impose, nous trouvons a la carte des restaurants le bistecca, les ravioli, la gelato AL...

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