Dôme fondant et sauce chocolat blanc

11 janvier 2010

Dôme fondant et sauce chocolat blanc

Nous avons tous notre recette fétiche de fondant au chocolat. Même si je salive devant toutes les variantes possibles de ce fameux dessert, je ne changerais pour rien au monde de recette.

Ici en version individuelle, je l'ai accompagné d'une sauce au chocolat blanc, histoire de garder "les" formes!

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le fondant:

pour 8 personnes

200g de beurre
200g de chocolat noir 70% de cacao
90g de farine
6 œufs
230g de sucre

la sauce chocolat blanc

100g de chocolat blanc
15cl de crème liquide

Préchauffer votre à 170°C.
Dans un premier temps, faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole à feu très doux. Dans une jatte, mélanger la farine, les œufs et le sucre. Battre au batteur électrique ce mélange pendant 10 minutes, y ajouter le mélange beurre-chocolat. Battre de nouveau quelques instants. Beurrer et fariner un moule, et verser la pâte. Enfourner pour 15 minutes si les fondants sont individuels ou 20 minutes dans un moule à manqué.

Le centre du gâteau doit être encore crémeux mais pas liquide.

Placer le moule dans l'évier rempli d'eau froide afin que le gâteau se fige un peu puis démouler sur un plat de service ou assiettes à dessert.

Au moment de servir, faire fondre au bain-marie ou au micro-onde le chocolat blanc puis ajouter la crème liquide, la sauce doit être servie tiède.

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