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Beurre Salé
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27 janvier 2010

Soupe de panais, pleurotes poêlés et petits croûtons

Soupe de panais, pleurotes poêlés et petits croûtons
Dans mon panier bio cette semaine, j'ai reçu des panais. J'ai découvert ce légume il y a peu et j'étais toute contente de pouvoir enfin le cuisiner. Cette soupe est raffinée, réconfortante et toute simple. Les pleurotes se marient très bien avec le goût...
Posté par rosegrenadine à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 janvier 2010

Soupe épicée de lentilles corail, carottes et crème de balsamique

Soupe épicée de lentilles corail, carottes et crème de balsamique
Voici une petite soupe onctueuse et épicée comme je les aime. Cumin et paprika se marient si bien avec les lentilles, mais je dois dire que toute l'originalité réside dans les petites touches aigre-douces de la crème balsamique. Vraiment, c'est à goûter!...
Posté par rosegrenadine à 08:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 décembre 2009

Velouté de fèves, poêlée de chicorée catalogne et chantilly persillée.

Velouté de fèves, poêlée de chicorée catalogne et chantilly persillée.
Je m'efforce de cuisiner les légumes de saison et grâce à mes paniers bio, il m'arrive parfois de tomber sur des légumes qui me sont méconnus comme par exemple les chicorées. Il faut dire qu'en Italie ils en sont fous. L'amertume de ces légumes ne leur...
Posté par rosegrenadine à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 mars 2007

Velouté de cresson et chèvre cendré.

Velouté de cresson et chèvre cendré.
En Angleterre, c’est assez rare de trouver du cresson. Enfin, me concernant, je n’en vois pas souvent au supermarché, alors quand j’ai la chance de tomber sur deux belles bottes, je ne me demande pas ce qui était principalement prévu au menu de la journée...
Posté par rosegrenadine à 17:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 février 2007

Noodle soup au porc et petits légumes

Noodle soup au porc et petits légumes
Lauriana de Miamourdises , dans son plus récent billet, nous décrit comment une soupe peut nous réconcilier avec les mauvaises rencontres de la journée. Dans mon cas, après avoir passé toute une journée à retravailler un mémoire de thèse qui n’est pas...
Posté par rosegrenadine à 14:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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